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烹饪方法
1. 将琼脂先用冷水泡发1小时左右；
2. 将锅掺入清水，加入泡发的琼脂熬化，放白糖搅匀；
3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内，再放入适量果脯，待冷后取出即成。
2. 将锅掺入清水，加入泡发的琼脂熬化，放白糖搅匀；
3. 然后装入消毒的鸡蛋壳内，再放入适量果脯，待冷后取出即成。
制作提示
1. 水晶球出壳后，往往不平滑，主要是在熬制琼脂时水过多，琼脂太嫩，出壳时粘于蛋壳上，表面不平滑，造成成品不光滑完整；
2. 在熬制时，一定要掌握好水的比例，过老过嫩都不行。
2. 在熬制时，一定要掌握好水的比例，过老过嫩都不行。
健康提示
本点主要含碳水化合物、
维生素以及钙、镁、锌、铁、磷等矿物质。
食谱营养
食物相克
海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。
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菜谱营养信息
以上数值为已知营养原料的营养理论总和，不包括未知营养的原料的营养含量，同时，也没有涉及食物加工操作过程的营养损耗。以上数据仅供参考。
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