《救命饮食》：最佳抗癌药物

今年约有50万美国人就医时，会被告知罹患了乳腺癌、前列腺癌或大肠癌。这三种癌症占了所有新病患的四成，不仅摧残病患的生命，也危害家人与朋友。

　　我的岳母51岁因结肠癌而逝的时候，我们都对营养认知不多，也不知道营养对于健康的影响。这并不是说我们不关心身边亲人的健康，实际上我们非常关心。我们只是不了解这方面的信息而已。然而，30年过去了，情况并没有什么改变。很少人会考虑采用全植物素食改善自己的健康，或许，是他们根本不知道这些资讯。

　　事实上，研究机构与提供健康信息资讯的人，大都不愿意讨论关于饮食的证据，甚至嗤之以鼻。因为把食物视为健康关键，严重挑战了以药物与手术为本的传统医学。营养学专家、研究者与医生团体，要么是不知道证据，要么就是不愿意分享，从而使得美国人都被蒙在鼓里，无法得知能救命的资讯。

　　现在，已有充分的证据显示，医生应讨论以改变饮食方式当做癌症预防与治疗的可能途径，甚至指出美国政府应讨论错误饮食就是癌症的最大原因。此外，这些证据也明白证实，各地乳腺癌协会、前列腺与大肠癌研究机构，应提供充足的资讯，让各地的美国人都知道全植物素食是效果极佳的抗癌药物。

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