下表中列出了一些素食主义者的一些主要禁忌食品,这些都是素食餐馆一开始就需要定位清楚的。一般来讲,如果定位不清或者开张后随意调整容易造成种种误解,造成损害消费者利益的情况,最终影响经营者的诚信形象。
名称 | 来源 | 主要涉及的人群分布 | 一般的经营方式 |
---|---|---|---|
乳制品 | 牛奶、羊奶、及来源于除人以外的其它动物的乳,奶酪、奶油及其制品等 | 主要是一些欧美严格素食主义者 | |
蛋 | 鸡蛋等各种卵类,及其制品,如蛋糕等 | 世界各地的素食主义者都有 | |
五荤(五辛) | 指葱、姜、蒜等刺激性植物 | 主要涉及中国,东南亚和南亚地区的素食主义者(来源于佛教,但也见于道教和瑜伽等其它宗教) | |
酒 | 指酒精类的饮料,包括料酒 | 一些素食主义者也同时禁忌饮酒 | |
吸烟 | - | 一些素食主义者也同时禁忌吸烟 | |
其它 | 如味精、烟熏食品等 | 一些“健康主义”者 |
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